Smelt fritto

Smelt fritti, carni, o seccu - un piattu diliziosu, ancu in St. Petersburg, tinia in la festa di la primavera di lu smelt, chì celebrà sta maraviglia pisci sittintriunali. Unu di i principali vantaghji di stu tipu di pesca hè u so causa, è, cum'è un numeru, sò numarosi. In issu articulu, I vuleti à mustrà vi cumu a arrustu smelt, ma dinò di fà sparte u sòsula di smelt in u Marinade.

Prima chì l'arrivare a prima virsioni di u pianu. So accattu in un magazinu di unu è una mità di chilò di picculi pesci, vi purtalla in casa. Vede chì ochji, fish era chjaru pussibule, di sicuru, è chì i carcassi era geniale è ùn ruttu. Sè vo avete digià s'arrizzò a acchiappari finu a la casa, senza tempu dinunziatu, cuminciamu a cucina, parchì lu pisci ùn pò esse cullucatu per un bellu pezzu.

Pulizia un picculu pesciu tali sempre calmu Cavatrici è ùn occupazione assai attrattiva. Quì si pò cunsigliatu solu issu: picculu pesciu chì sò 4-5 cm Lingua in lunghezza, hè pussibili micca a pulizziari, ma quelli chì sò più, ùn deve sempre curà. Fate sèmplice: tagliata la pitturina pisci, accuminciannu da la cuda e si viria a testa, messe u to ditu drentu e tira fora u insides, circannu a catturà li cù una cosita neru chì hè abbastanza forti forti se lassatu drentu. Nun vi scantati, s'è vo sulu nun sfruttera ghjuvevule - un gran cosa, u dicèsimu Rybin voi principiatu escia. E lu pisci chi vi pò ascella da l 'usu si pò sazià jattu casareccia, micca per nunda chì in u principiu aghju dettu chì noi ci appena cumprà una meza chilò.

Sè vo avete una casa abitata da i so animali, si ju nun avissi preferimu alimenti smelt crudu. Una cosa - animali vede vene, chì pò fame a la morti si nun sunnu davanu, è un altru cosa - lu so ', di gnustrii, hè sempre megliu à aspittà à esse pronti smelt frittu.

Sè vo fari cu sta bella scena di u travagliu, tandu vi pò esse datu una medaglia di u travagliu eroicu di u bè di a famiglia. You avà pò arripusari 'na pocu, e comu cambià di l' attività - u megliu, alberghi, allura avemu vi trattari cu lu in sta. Pour in una suppera la farina, di sali è curria in a farina, una duzina di pisci. Pan, chi noi spartu lu oliu hè rinfriscà, è aspittava à sinu à noi cumincià à mètteli u pisci casca. Sè vo site dearer di pisci frittu cù cipolle, poi, davanti à voi graputi in u smelt, pan, prima intra u so pocu Lucko.

Ùn avete un cappucciu? Hè megliu à avvià si à u massimu, quandu s'appronta frittu smelt, si gira fora assai di fumu e fumes in.

Avà avemu lanciatu un picculu pryvé in casa: Accademia u tempura pisci su ntrammi li lati di 3 minuti, u miccia riiniziata. Smelt frittu, pronto. Qualchi pinseri crede chì à sta tappa di smelt hannu a èssiri doused cu sucu, limone, in San Pietroburgo un aanimi nant'à sta questione ùn hè, ma com'è una regula, tutti sti diliziu sò manca fini è sulu manciari lu pisci mandati da u focu, incù osse, è qualchi cu la testa.

Pudete dalli è senza frori. Da un chilò di pesci abbasta à nutriscia armenu cincu i cunsumatori. Ma per quelli chì sò s'arricorda cena ùn hè micca senza un piattu, lato, no preferimu noi voi à priparà una figura strasurdinariu. Stu sarà una funziunalità Win-Win per ogni pisci - e pruvati cu miliuna di Japanese.

E avà di a ricetta pickled smelt. Sta ricetta ntirissanti voi hè u seguenti Sbuchjate e cipolle. Smelt - cum'è voi piaci tantu è cumprà. Chì và in u Marinade? Duie tazze d'acqua, 80 ml. L'acitu, a teaspoon di sali, un coppiu di tablespoons di zuccaru, 3 sprichji, 5 pipiruna.

Dopu à laver smelt, Kinema si in l 'Marinade è bollari, puis Assicuta anchi si nant'à u screnu è aspettate puru tutti l' acqua, hè fasgioli da lu. smelt bollita mette in una Bonifacio vasu imposta u cima di ogni palori di na pruvinenza Noix è bollita carota, cipolla, è i funghi. Allora vi vin u l'acitu in un vasettu, segnu è mette in lu frigorifero. Marinade deve bellu cuntrolla fora nanzu inchiri li pisci. Sè lu persunali nsuppurtabili, comu ùn vo ùn aghjunghje u sali, di zuccaru o di l'acitu, e forsi anchi 'acqua s'ella hè troppu forti.

Tri jorna doppu, lu smelt hè prontu per usu.