Proprietà fisiche è chimichi di cava. Messa proprietà di grassu è chimichi

U gruppu di mpurtanti cumposti urgànichi - lipidi - insieme Cinarizina è waxes prividia cava. U so cuntenutu in Leoni vivant cancia da 5 à 10% di a pisu portable secca. Sti prudutti studiatu, basatu nant'à la caratteristiche di a so struttura muliculari, chì causari pruprità chìmichi di cava. Chemistry di cumposti urgànichi ca cunzidirau sti prudutti cum'è u prodottu di a riazzioni esterification trà i glycerol alcolu trihydric e limitazione supiriuri, o filet carboxylic, unsaturated.

In stu articulu, ci hà da esaminà micca solu u so usu in l 'industria è u valore, ma dinò à fabricà cava e proprietà di chimichi chì sò tìpicu di stu tipu di cumposti.

Storia di a scuparta

A struttura hè stata studiata in u mità di u 19u seculu. chimicu Francese E. Chevrel li heated cu 'acqua in l' esistenza di plantain è i prudutti trovu in a riazzioni di u mulèculi di filet è glycerol. M. Calestroupat avutu u riazzioni cuntrariu: quannu heated incù un mistu di glycerol è filet palmitic steorinovoy arriciviu triglycerides - grassu. Basatu nantu à sti spirimenti, ci fù cunclusu chì i prudutti studiatu si scrivenu à i classi di esters. U pruprità chìmichi di Mariposa anu cunfirmatu sta cunchiusioni.

Mariposa - esters

Comu pà custruiscia da spirimenti e E. M. Calestroupat Chevrel, triglycerides sò esters di glycerol alcolu trihydric è filet monocarboxylic supiriuri. Fat cuntenendu steorinovuyu o di àcitu palmitic hè un impurtente, per esempiu, torta, u porcu, agnellu. Sta bestia cava. Sè i so cumpusizioni di triglycerides prividia filet, unsaturated cravate - oleic, linoleic, linolenic - olii tali Mariposa liquidu sò chjamati (girasole, peanut, oïl).

pruprità chìmichi di u grassu chì sò distintu da altre esters da u fattu chì l 'esempiu di l' mulèculi pò cumprendi parechji differente filet carboxylic.

proprietà fisiche

Sia naturale è di sintesi, cume margarina, triglycerides hannu carattiristichi cumuni. Chief à mezu à elli - hydrophobicity, temperature suttana sciuglimentu è bassu foltu specifichi. Iddi dissolve bè in Vivo AB, p.e., inglese, tetrachloride di carbone. All Mariposa sò facili assurbutu da materiali maria de o mycelium. Sicondu à a teoria di a struttura chìmica di cumposti urgànichi M. Butlerov, proprietà fisiche è chimichi di Mariposa riguardanti. Cunferma di chistu fattu vi sarà datu quì sottu.

riazzioni chimica triglycerides

cumpusizioni quantitative francese è qualitative di u mulèculi grassu, oltri a so cunfigurazione francese spatial rinforza u fattu di quelle di u esters classi triglyceride. A so pruprietà chimichi menu - un riazzioni cu 'acqua (hydrolysis). Si faci accetta a la prisenza di catalysts - plantain, oxides magnesiu, zincu, o calciu. I prudutti riazzioni mischiu radiufonichi di filet carboxylic è glycérine. Dapoi i riazzioni hè Reversible cu acqua, grassu, industria di crià i cundizioni sottu lu quali passa à a fine - versu la criazzioni di glycerol è filet monocarboxylic supiriuri. Per stu scopu, u mischiu particulars fù permanenza davanu à a suluzione plantain è i prudutti sò direttamente merchenzie da a zona riazzioni. Sti pràtichi impediscenu micca a pussibilità di la pussibbilità di u prucessu di riversu, mener, a la criazzioni di grassu. Hydrolysis hè anchiamènti usatu in chìmica sìntisi urgànica di pruducia i prudutti, sopra.

A riazzioni di saponification plantain

Avemu ingrandà sustanzi AB studiu - esters. Mariposa è proprietà di chimichi chì sò raprisintati da i riazzioni hydrolysis, pò dinù esse lighjittimu cun plantain. Sta reazzione hè chjamata saponification, è hè cuntraria à u prucessu di esterification. U saponification alkaline risurtatu di àcitu cravate è glycerol fù trattatu cù sodium carbonate o sodium. U risultatu hè un sapone.

Hè impurtente, hà la fòrmula C ₁₇ H ₃₅ COONa chiamatu ecunomica. Sè aghjuntu thereto colorants, Glycérine, fragrant cusmetichi, venenu sapone. sapone liquidu, un spezie masiv fù acquistatu se u grassu chì in i riazzioni saponification ùn sò mmiscatu cu sodium è un potassium hydroxide. Per esempiu, palmitate putassiu, C ₁₅ H ₃₁ Cook - savoni putassiu liquidu. materia di i riazzioni saponification sò Mariposa chambre d'origine animale o vegetale.

Mariposa Liquid - olii

Hè cumpostu di mulèculi di filet carboxylic, unsaturated avè liami doppia. Mariposa sò cumposti in lu canali di u endoplasmic Reticulum da l 'azzione di parchì da a filet glycerol è cravate. Allora, a turnu, sò furmati in u riazzioni routes Calvin chì ghjughjenu cum'è un risultatu di disuccupazzioni. U droplets oliu accumulation in la simenza, i frutti, almenu in a parti vegetative di a pianta, e servinu cum'è un branch di limènti. proprietà Physicochemical di Mariposa furmatu da i pianti, a causa di la presenza in u so mulèculi doppia liami P. À u postu di ruttura ghjughjenu riazzioni agghiunta, per esempiu, atomi gocce. Sta porta a la criazzioni di masiv triglycerides hydrogenated.

U pruprità chìmichi di Mariposa

Comu dissimu prima, triglycerides d'origine Verdura cuntene à u so cumpusizioni l ', unsaturated àcitu carboxylic supiriuri. Oil pò esse trattatu per mezu hydrogenation. Sta dimarchja hè rializatu sottu parchi e in la prisenza d 'un catalyseur - glass nichel.

U pruduttu riazzioni - grassu masiv (grassu hydrogenated). U so usu in a creazione steorina pruduzzione, glycerol è sapone. Sè salomas aghjunghje lu zuccaru, u sali, u latti è voline food, tandu arrivare grassu dietary - margarina. Quandu aghjunghjendu thereto vitamini è burro naturale priparatu cusì-chiamatu oliu di luce - diffusioni.

Mariposa intruti

Iddi sò ecunòmicu chè naturale, è sò distintu da i so cumpusizioni triglyceride naturale. Unu di i principali fonti di grassu intruti - hè naturale è assuciata petroleum gas, comu puru l 'ogghiu stessa. paraffins alba cuntatu in sti minerali naturale hè oxidized. U risultatu hè un àcitu cravate di sintesi. I so azioni cun ethylene glycol pruduce un grassu di sintesi. Si hè usata in l 'industria pelle (per fatliquoring di scorci pilu è Enoteche). In u triglycerides intruti industria cusmetichi usatu in u cunfizzioni di savoni toilette, creme, lotions. In l 'industria materiali bastimentu sò Mariposa artificiali di la pruduzzioni di SA, putties, anticarburizing.

U pruprità chìmichi di Mariposa acquistatu da i mezi artificiali, ùn sò differente da u naturale. Iddi puru ghjuntu in i riazzioni hydrolysis in la prisenza d 'un' àcitu è sottumessi à una plantain (riazzioni saponification).

As triglycerides sò prudutte in u corpu umanu

Perchè Leoni riazzioni metabolische Mariposa in u corpu, pò esse cumposti da manciannu soprappiù. Stu spiega u fattu chì u cunsumu uncontrolled di manciari ricca in àmidu è saccharose (i prudutti di farina, di risu, pomi, dolciumi), cunduce a pisu soprappiù. In u prucessu di i prudutti faciuli cuntenendu Mariposa in u duodenum spaccati a filet glycerol è cravate. U so hydrolysis mangianu a participazione ubblicatoria lipides - parchì pancreatic è Bile secreted da u fegato. As ditirggenti, Bile emulsifies Mariposa, vale à dì U grossi mulèculi in droplets fina lipides facili cleavable.

U villi di u picculu dignité sò cumposti urgànichi grassu specifichi di u corpu umanu, è tandu sò beni assurbutu ntô lu ganglion. A cava robba ganglion entre a cellula, è u so soprapiù hè Spostu in u grassu, o oliu segnu subcutaneous.

U rolu di biodiversità di lipidi

By studiari l 'uggetti chimichi di cava, ritruvà u so capacità à piattà u grande quantità di energia, unu grammu di grassu è pirfettu 37,8 kJ di energia da l' ssidazzioni cumpleta. Dunque triglycerides - u so Suppliers generica. Cusì, Mariposa - sò manciari di primura. Hè cunnisciutu chì incù triglycerides pruvista dichjarazione è longa "sèculu" è rancid, acquista un ciauru curtisia. Stu mangianu duvuta a cuntattu cu l 'ogghiu da ossigenu limits. Cuminciau a aspro, oliu hè facile definisce se vo 'aghjunghje a lu iodide putassiu. Peroxides cuntenute in u pruduttu, stu cumposti hè oxidized a libbirari iodu, chì nascenu un culore turchinu nantu à u cuntattu cù prudutti àmidu-cuntenendu.

Mariposa sò dinù materiale impurtante custruzzioni e sò parte di Murks preferenza è organelles. Great hè u so rollu in organism Temperaturregulation. Per esempiu, animali vivant à grande prufundità induve i temperatura acqua, hè assai bassu, hannu un sfarente subcutaneous bè sviluppatu di grassu, p.e., baleni si pò ghjunghje sin'à un spissori di 1,5 m. Animals francese steppe, disertu è semi-disertu accumulation dinù in u so corpu, una quantità bastatu di grassu. Hè nicissaria di elli cum'è una surgente d'acqua endogeni, cum'è in l 'ssidazzioni di grassu in aghjunta à energia, una grande quantità di liquidu. Vergogna à l 'animali prividia cammelli, iranian, shrews &.

Lipidi ghjucà un rolu impurtante in a prutizzioni di l 'scupi internu. L'omu hè bè-sviluppatu segnu oliu a prutezzione di u stomacu, venin cannarozza di danni. Vergogna scupi vitali cum'è u fegatu, tocca à esse in un sfarente di grassu. Cù una perdita di pisu spertu in un Live rénaux umanu pò accade per via di thinning di l 'Annunzio, chì hè un Pathology seriu, disrupts u sistemu excretory.

High valori di lipidi in la criazzioni di Murks portable. Nsemi manciannu e prutiìni, si formanu dui Bonifacio avè una struttura mosaico. Cumposti di cava di prutiìni chiamatu lipoproteins. Iddi causari l 'permeability Calcitonin di Murks portable.

Stu articulu interrugatu u so cumpusizioni chimichi è proprietà di cava, oltri a so dumanda in filiera.