Porc fumé: ricette di cu le foto

Porc fumé - un gran dilicatizza. Iddu hè cunnisciuta per u so pusizioni gustu è altu valore nutriziunali. Pò dassi chì hè per quessa u porcu in ùrtimi anni sempri circannu a sbuccà stu modu.

trasfurmazioni sicreti

A fumu i prudutti, carne, populu amparatu longu fà. un tali mètudu di trattamentu dà u pruduttu finitu u gustu è uriginale è prolongs accumpagna u so shelf life. Quissa hè duvuta a lu fattu ca comu nu risurtatu di suttascrittu prulungati à alta temperatura lu matiriali chi principianu perde pocu à pocu qualchì umidità, chì a stessa hè un ambiente particulari di lu sviluppu di diversi battìri. Anc'ellu per chì ut megliu. Gintili e duci, si ferma u so carattaristichi di primura, accattu sulu gustu suverchiu e gustu è unica in u prucessu di cure calori.

Segunda la natura di l 'effettu temperature, ci sò trè tippi di fumo:

• lu friddu;
• temperature;
• rapida (cucina).

Per ognunu di li hà a so cundizioni di prucessu specifichi. In cunfurmità therewith, porc fumé pò cunzari in uni pochi uri o jorna. All addipenni assai supra lu mètudu sceltu di cure è numeru di u prodottu in sù. Interestingly, dopu à issu, porc fumé pò cuntinuà à esse usatu per coce una varietà di piatti, facennu li u valurisazione.

carne, fumava

All usatu chì riceve u prodottu pò esse fatta solu da suttascrittu prulungati à alta temperatura. Ma, ci sò altre scelte. Per esempiu, si pò fà una maraviglia, carne, carni. E lu tempu lu assume una sosula appena. À travaglià megliu à piglià u porcu. Ch'ella hà una assai � muscle tissue è un calmu numaru di u grassu intermuscular. Hè issu bisognu di manghjà e carni. Hè ubligatoriu u seguenti materiali di partenza:

• 1 chilò di porcu 3 cive, 15-20 grammi di sali, 3 grammi, pepe è teaspoon arumi parfumatu.

Tuttu hè fattu assai simpricimenti:

1. Fratelli Macelleria, Insignia seccu è caccià ogni ossa.
2. U Priparati fette prodottu fumé di àgghia.
3. Spices cunnette vi cù u sali è una parte di u mischiu favurèvuli à bois fora u fondu di u saccu di plastica.
4. Postu u manghjà in lu.
5. porcu ci minti mischiu cullezzione.
6. Date un ochju chì coprenu messi saccu in lu frigorifero per 12 ore. Duranti stu tempu, i carri pò esse un coppiu di tempi di girari di salting uniformi.
7. Piglià u porcu è caccià lu sucu libbirata da l 'a superficia di preti, è tandu all'Europei lu in un preti è lascià in lu frigorifero di un altru 10 ore.
8. Allora u manghjà deve esse pocu provyalit. Per stu scopu hè necessaria a vulintà 8 ore in elektrokoptilne nurmali.

U pruduttu finitu pò purtà subitu à u tavulinu. Porcu, infumicati in tali manera, una assai chjara è parfumatu. In più, stu mètudu hè abbastanza prestu è ùn vurrà sforzu. Si pò esse usata à sbuccà una quantità bastatu di a materia prima.

Fumannu cun meal

U più pupulare à mezu à u pòpulu, di na ricetta porc fumé seti presoaking passu prodottu menu in Marinade speciale preparatu. Sta manera tu pò appruntà ancu carne streaked cu grassu viscosu. U risultatu hè solu maravigghiusu. À u travagliu compiu:

• 5 chila di àgghia testa porcu frescu, 5 litri d'acqua strasurdinariu, pèveru neru, 250 grammi di u sali cumunu, foglia, baie, è pèveru neru.

tecnulugia prucessu custituitu di parechje tappe:

1. Prima vi tocca à priparà a salata. Per stu scopu hè necessaria à bollire l 'acqua, e poi mi lu è aghjunghje pepe e sali e foglia matina.
2. Maiale tagliata in pezzi. Cunveni a so lunghezza ùn trapassa 30 centimeters.
3. Carne calata in una padedda Malice.
4. Chini si cu salata priparatu cusì chì u liquidu cuncerna ogni lenza.
5. Capacità à tene in la frigorifero di 5 jorna.
6. carne, trasfurmatu più Stor pepe è agliu (esiste hè necessaria a capia à traversu u stampa), è cravatta fila cu n'àuta dinzitati s'affacciava supra un ganciu in u smokehouse.

Dopu à 4 ore à u prodottu pò esse arrivare. Mangiare porcu cusì hè necessaria chè dopu à u rifredda naturalmente.

Technique fumava

Ci hè un antru modu da lu quali si fora non menu sapuriti porc fumé. hè usatu à spessu in a casa. Soprattuttu interessante in stu mètudu si voi tocca à sbuccà subitu una abbastanza grande pezzu di carne. In stu casu, ancu si ùn conta, ghjè duru, o Chjara. sò nicissarii i seguenti cumpona:

• 2.5 chilugrammu di u porcu, u sali, agliu, testa, pèveru neru.

Preparation:

1. Lavà e dissiccà la viande, tantu su i superficia emi earn umidità.
2. Dopu à fà uni pochi di chiddi cuteddu spertu, fumé prodottu agliu.
3. Rub si cu sali e pibiri e poi all'Europei forti in suttili è lascià in un locu frescu per 24 ore.
4. Priparà e di l 'smokehouse. Hè necessaria a vagna l 'Annunzio fondu di patatine fritte spiciali o sawdust. Hè megliu s'ellu si tratta di ju o frutta, alivi. Stu darà a carne, gustu suverchiu.
5. Piazzà barbecue è mette nantu à un pezzu di porcu Priparati.
6. Forti cummogghia lu cuperchiu e stabilitu nantu à un smokehouse u focu.

Ghjustu dopu à 2 ore à a carne, hè prontu. Ma 30 minuti prima di la fini si pò esse verificatu, trapassatu in parechji lochi cù un cultellu.

Recipes cu carni

Cunvinzioni chì pensa chì a manciari carni ponu esse manghjati solu in u so forma naturale. A cuocu abili facili còciri li assai di piatti ntirissanti è gustosu. Per esempiu, porc fumé, patate ponu esse messi fora. Get maiò sottu sapuriti e un capemu cena appruvatu. À u travagliu necessariu:

• 0.5 chila ri carni carni, 1 chilò di pomi, u sali, 200 grammi di cipolla, pèveru, banca 1 (500 grammi) di pomodoro in u so propriu sucu, oliu vegetale, è un pocu verde.

A tutta a prucedura ùn vi purterà assai tempu:

1. First Products a mi: patate e tagliata, carne in cubi è cipolle appena crumble in serata.
2. À u travagliu bisognu di 'na pignata' abissu. Hè preziosi ca esse un lattice non-bastone.
3. In un cunillu, suffrighje a ciuvodda, cummigghiatu su tanticchia di ogghiu di verdura.
4. Add a carne, è dà u prodottu di CONVENTION inseme.
5. Riuniri, patate e cundimentu ppâ acqua cuppa ½Â, messi 10 minuti.
6. Pumati and mash cu na furchetta nsemmula cu lu sucu e aghjunghje lu in a pignata. Simmer altru 5-10 minuti.

U piattu finitu ponu subitu si sparse in u stich è dà, tuttu liberally carnations.

Appliances aiutu

Photo de porc fumé, ùn hè micca sempre colpa à criu chi manera lu statu preparatu. Per indettu, tanti nun ancu sapè ciò chì si permettenu, ancu in multivarka nurmali. A priparari l 'cumpunenti minimu nicissarii:

• 300 grammi di cutlet porcu 3 grammi di pepe neri è 5 grammi di u sali di un sèmplice.

Cosa seguita hè una pochi di passi semprici:

1. Suebi carne, divisu in u spissori di micca di più cà 1 o du cintìmetri.
2. Risciacquare cu acqua, è tandu ouverature l 'rraggia e sali.
3. Ogni pezzu atturcinata in suttili.
4. Billets Multivarki calata in una tazza e chjuderaghju a ochju forti.
5. Accantu à u dispusitivu è pona lu in u modu, panel "Cinque".

Just 40-45 minuti, u dispusitivu serà Murat. Ma, carne, deve trovani ind'a 'na pocu minuti. Allora pò esse cacciatu è incù un pitittu di manciari, mentri passavanu lu miravigghiusu aromatica. Cu tali un piattu pò trattà ancu i più ghjovani è inexperienced Hostess.

Fumo-cucina

Parechje crede chì u maui idiali - hè cottu e porc fumé. Recipes cu le foto sempre aiutu capisce megliu cumu vi tocca à agisce, à priparà un tali prodottu. Sperti cunsigliatu à aduprà per:

• à 2 chilò di porcu (senò) quindici testi di agliu, 70 g & di salsiccia affumicata, 4 tablespoons sali e cipolle, buccia, pepe (rossu è neru), 12 grammi di u mele, 2 tablespoons grana senape, è coriandre, parechji fogli english è 120 grammi di pezzucci freschi.

À priparà brisket bollita-fumé, hè necessaria à:

1. Carne Risciacquare è secca appaghjà la cù un pannu o di pannu.
2. Lard si cu erba cipollina purificatu.
3. Fogliame, pèveru, foglie SCIACCA è papery calata in lu piattu.
4. dinù Ci mandà e carne. In stu casu, a peddi si duvia esse in cima.
5. Add salsiccia.
6. Pour u cuntenutu riscaldà acqua, noodles. Products deve esse cupertu cumpritamenti.
7. Misi la padedda supra lu cufuni chinu e Accantu u focu.
8. Dopu à vugghiuta in un cunillu aghjunghje u mele è u sali è mmiscari tuttu bè.
9. Fate una fiamma è i prudutti urigginariu bollire circa una meza ora.
10. Traballat, priparà un mistu di scafazzati agliu, coriandre, senape, è pèveru.
11. Carne e ou a prènniri a pisu cottu, è tandu all'Europei lu in suttili, o preti è mette sottu à u pisà.
12. Dopu à cumpleta i capelli di u prodottu serbit a lu frigorifero di un ghjornu.

Dopu à issu tempu, la pancetta uriginale pò ghjunghje sin'à e tagliata in fette, magre, servinu cum'è una vita.