U funghi sò una pudastia, chì a maggiuranza di noi hè pronta à manghjà 3 volte à u ghjornu è in quantità illimitata. Sò bè in tutti i tipi. Ma sò speciali gustosu cù patate è a crema agria. Ci sò assai corsi di coccia. Discorsu qualcuni di elli.
Patate, con, funghi, in, crema agria
Patate frizzante perfetta cù i cantelluni. Questa sorte di fugliale stessu hè excelente in marinatu, stufatu, è ancu in frittu è in tuttu. Per fà un paniu, ne necessitamu: mushrooms - 200-300 grammi, più freschi. Kartoshin - 5-6, grande. U oliu grassu è oliu vegetale per frittura. Uni pochi cuchjare di crema agria. Cumplementu per preparà e patate fritto cù i cantu: Scecca i tuberi, cut in cubbi. Mushrooms rinfrisciate, tagliate in fette, se di grande. Calami un pezzu di burru in una padedda, poi pusau u funghi. Pruvemu 5 minuti in un focu grande, da pudè ritruvate un pocu, cogliu è lasciate durante 15 minuti à evaporà u liquidu. Pundu è mette u funziunamentu, aghjunghje oliu, digià vetricu, aghjunghje luce è posanu e patate. Salt. Fighjene pigliate una crosta in una banda, andemu perchè. Quandu brusochki hè diventatu biancu d'oru, cogliu a tapa, riduci u gasu per permette u cuntenutu sipurtate per altri 10 minuti. Despois, i patati fritte cù i cantullini sò cumminati è mischju. A padedda hè nantu à u focu sottu a tonda per 5-6 minuti. Allora a staghjoni cù a crema agria (3-4 cullettes), aghjunghje u salinu à u gustu, abbandunate in un focu per un pocu di minuti. Sprucià u platu finitu cù l'arbe piccatedda. Servite cù insalata fresca di ravane o pepino cù tomate è culu verde. Hè megliu, cù a crema agria. A ricetta offritta à voi hè cunsiderata classic. Eppuru, i patate fritto cù i cantelluni saranu tastier, più fragrances, si fritto cù cipudioni è aghjunghje l'agliu. Prima di serve, permettenu chì i manufatti stanu rìmpiti in un pate) per insistiu.
Patata cu queso è funghi
Patate fritto cù chanterelles, a ricetta di quale avemu descrigamu, differsa di l'anziana per un cumpagnu impurtante - furmagliu. Hè solu maravigliu. Pruvate! Cumpunenti:
- 1 cipolla, in ssi chjami;
- Girasole è mantellu per torna à prestu;
- Patate - 5-7 pezzi;
- Salt and pepper - to taste;
- Inghetata - 300 g, grated;
- Mushrooms - 350 g, frescu.
U metudu di coccia hè cusì: fritte a cipolla finu à u marrone scuru, chì si mischianu l'oliu vegetale cù a crema. Pudete un pezzu di patate pezza o pate. Salt, sprinkle with seasonings, grease with oil. Fate cusì cù a seconda parte di a patata. Pappatura. Pose nantu à un incruciutu assai, ùn porta micca cupèrve. Quandu i patate sò cunsacrati à un pìazzu, pusonu a padedda in u fornu, pre-caliu. Cucidu finu à moltu. Perchè avemu avè chanterelles fritte cù patate, avemu da piglià funghi. Mentre chì i patate sò languide in u fornu, sò dettu tagliatu in pezzi è pasturizatu durante 15 minuti. Puderete andà à u fornu, intricciatu cù i patate. Spruvole cù u furmagliu. Eliminate u pranzu dopu à 10 minuti, quandu un "skunk" ruddy hè furmatu. Servite calda.
Enjoy the beautiful patates!