Pasta ... Mamma mia, quantu si tratta gustosu!

pasta, bè cottu da elli sò sapuriti e nutritious. Ma cumu pò tù u prufile risistente è ùn li si chini cu salsa casgiu, salsa, carne o ripieno aspro, crema di funghi, è cipolle frittu?! E comu granni la tentazione di còciri li un fornu, o la pasta lapshevnik ... - Mi amore, I vi lampà vi!

Unni stati nvintò la pasta? Sicondu a dicerii - in Italia, induve si caminava in pensamentu , penchant, torre, di Pisa, murmuriànnusi funtana Florentine e culo la piastrelle petra mare, Venetian dipoi sempri a cità. Ci d'dinù facilità u sole flanks rosy Ruddy pumati suchjosu, olive nmezzu a linchi di i vindemii è chì in cuntinitura spiciali, casgiu université e rapprisintanti nfusca clan, la mafia si sharpen so culteddi grannissimi, sanguinari un sguardu à i giovani agliu.

Cursa, di cursa, urtaggi lu cursu! Avemu comincia a còciri la pasta!

I love u basilicu e lu rìanu, chi i furesteri animali erani a parolla "rìanu". I distinu di tutti la stissa hà primura Di a junciu è pruvà a còciri piattu sèmplice, prestu, ma versu sapuriti di la pasta in salsa, carne, cù u basilicu e pumadoru.

Stu chef, à mè avissi espelliri da a cucina per quelli chì e parolle, ma vi dicu comu si tratta: piglià l ', spaghetti, corna, cunchiglia, ou tagliatelle - sempre! E bollire elli sicondu à i reguli di a acqua, salate. Spergu chì ugnunu sà cumu a còciri la pasta? In ogni casu, I ripetiri: ogni pasta, anu messu in l 'acqua digià vugghiuta. Ntirfiriri ccu è assicurà ch'elli ùn bastone nsemmula, bate u focu a spezia, è sempre di 8-10 di minuti. L'acqua di a pasta, finitu hè fasgioli, pasta, lancia in un Colander e vin burro fusi, o, sauce.

Sauce cu pumadoru e basiricò

Mette u focu, una pulita rugby-di ferru, frittura, pan e vin trè tablespoons di oliu vegetale. Sfracicà agliu - dui o trè garòfalu e ruthlessly ittari lu in l 'ogghiu calda. Mentri in la cucina Tende un magnificu aromatica di àgghia arrustita, subitu è sbuchjata chop | u Capicorsu. Noix fette, agliu, cipolla, mandà i seguenti - in bocca calda di a padedda e arrùstiri, pruvuchendu ilar. Hè tempu à manghjà gaddina. Si avissi a 'aghjunghje a' na padedda e mmiscari cu zazharki chi duranti lu quake ch'ellu avia acquistatu una cuerenza uniformi e culore. Avà aghjunghje medità un biccheri di vinu asciuttu. Accurtà u caldu è di u nostru salsa hè languishing, in linchi di u pulpa suchjosu di pumata. Pumati pò esse frescu è petrusellu senza peddi pò essiri sarvata - cum'è voi sapiri. Girava in pumati schiacciare presentà in la salsa. È lascià a anguish per uni pochi di minuti, nzinu a l 'crumble in è arquantu piccula calata di basiricò, verde o di Borgogna-russu. U salsa deve esse aghjuntu un picculu lump di sali. Dopu à annuncià un nobili, erbe, dà forza à u focu, e appena la salsa principia à bollire, avemu cummogghia 'na padedda cu un ochju è chì si stendi à u focu. Dopu à cinqui à deci minuti, u salsa cumplettamente infusions. Esiste bollita mmiscari, pasta cu la salsa è vi prupone à u tavulinu.

Sbuchjate e cipolle:

Trè centu grammi di la pasta, di trè centu grammi di gaddina macinata, una meza lanna (chetyrehsotgrammovoy) pumati, una calata di u basilicu, qualchi 'agliu, cipolla, centu grammi di vinu asciuttu, sali a tastà.

versione dolce, la pasta - lapshevnik cun casgiu

pasta, dolce, piattu ricorda di u Casseroles zitiddina è liceo Soviet ... duci duci allisciata luntanu 'na lacrima. Ùn arrivare distract. À priparà lapshevnika pasta, ùn piace à pasta, piatti, chi vi po 'èssiri, su la salsa. Pasta deve riuniri tutti l 'acqua. Sinu à u miccia righjunghji basi, dui centu grammi di casgiu deve mi e mmiscari cu sbattuta in una sciuma unu ovu gaddina, ittari 'na manciata di pàssula lavau,' na manciata di papavero prisolit, annacquata cu lu zuccaru (dui tablespoons) è mmiscari appaghjà nsemmula cu la pasta. Da drentu una burro smazhem panatteria, piatto, annacquata cun breadcrumbs e simenza papavero val lapshevnik. Sfatica à 180 gradi. È vi derà a versione finitu di u viulinu, dolce, cun marmellata e caciu, o, aspro, sauce.