Gaddina fumé: principii fundamentali è ricetti

i prudutti fumava causari sempre u vostru Sole e mova u to menti, ciò chì pudia esse più diliziosi? Vergogna pastu veni rispittatu ancu da fini, ma a cosa principali - à priparà u fornu bè, chì ùn avia micca difetti gustu.

Oghje, issu hè sottumissi à wage animali cure è carne, è puddaru, e pisci di differente varietà. pollo - hè unu di i più faciule tipi di cucina, chì pò esse purtatu fora indipindente a la casa. A data, ci sò parechji ricetti di fumo, ma più ntî, chi era lu puddaru ùn micca bisognu di pri-malu, chi signìfica ca lu tempu necessariu per a preparazione hè assai menu. Sè ci puntanu à fumannu la carne, di l 'animali, hè necessariu, prima di falli, e stu prucessu hè abbastanza tempu cunsumanu.

So, pollo hè tradizione calda è fretu. It devi esse dissi ca l 'ùrtima tipu di travagliu hè più preferitu di stu tipu di carne. fumo Cold hè fatta più di un longu pirìudu di tempu à una temperatura di 25 gradi, è calda hè fatta à 50 gradi e pigghia picca menu tempu. Ma à tempu da manghjà ozzione à noi dà un gustu è aromatica tarra è pò sminticà.

In ordine di stu tipu di cure u caldu in casa era pussibili, hè necessaria à avè un statutu smokehouse in casa. Si pò fari se, ma pudete cumprà strumentu prontu-fattu, chì si faci in putii in u dipartimentu di i stuvigli di cucina. U principiu di basi di cucina - hè u prucessu di u fumu calda o di lu friddu, carne, tantu ogni di i disegni pruposta hà dui compartments. In unu di li prodottu suspesi (alta) e l 'àutri (bassa) ignited focu, chì saria una surgente di fumu cu na certa temperatura.

pollo accumincia cu marinating carcassi di issi aceddi. Per fà stu, marchi un biccheri d'acqua cu na cucchiara di l'acitu, aggiungere 5 sprichji scafazzati di agliu, sali e avutri arumi à tastà è brama. Tutti i marchi sè è di curà lu puddaru Marinade ricevutu. Cecceccu è in issu statu deve esse circa ottu ore in un frigorifero, siguita di fumu friddu di 6 ore. Un Sognu surghjente di fumu friddu sò patatine fritte legnu, chì ùn permette u focu flare up troppu forti. Ghjè u mètudu friddu tecnulugia fumava gaddina di basi. Hè da nutà chì stu prucessu di priparannu lu prodottu ferma per un bellu pezzu.

gaddina cci fumava, la ricetta chì seguita, vi hannu gustu maravigghiusu, se dopu à a fine di cociri e arrùstiri un pocu asciuttu: lu dariti culuri carni. Preparate Marinade d 'acqua, agliu, spezie è u sali (l' statura sò truvatu nant'à u fundamentu di dimensioni gaddina). U mischiu favurèvuli hè necessaria a 'immerse u carcassa di l' acellu di notte, è s'è vo vulete à accurtà cusì u prucedimentu, vi ponu solu chop | la gaddina incù u liquidu Marinade cù una siringa cunvinziunali. Allura lu prucessu di la salamòria hè ridutta à 3-4 ore. Next, lu puddaru deve esse vistuti in parechji Bonifacio di GAUZE umiti è stava, sopra u Sushi carni. U focu, pò chiùdiri nudeddi di arburi di frutta, poi girari la puddastra di più flavorful cun gustu maravigliosu. tempu fumo si stendi da 2 à 3 ghjorni (sicondu u pesu di l 'acellu).

Comu si pò vede, infumicati gaddina - u tempu prucessu cunsumanu, ma u risultatu hè tene lu. À accurtà i priparazioni, hè pussibili a fàcenu u carcassa puddaru in pezzi. Bon appetitu!