Cremoso abbituatu - U casgiu mascarpone

I Taliani dì chì cunzidiratu strasurdinariu "ciuperci" casgiu crema hè equivalenti à dicendu: u "Mona Lisa" - ghjustu un ritrattu. Quissa hè un gran prodottu cun gustu riccu, struttura, dilicatu, è un culore funtana-biancu, chì si pò dì hè - un gustu di u celu nantu à a terra.

Cosa hè ciuperci? Quelli chì sò pudia per a prima volta à stu pruduttu gustosu, prima pensa chì sta hè una crema assai gintili, duci e sapuriti. Ma chistu nun è lu casu. Ciuperci - hè casgiu chì hè fatta da a crema, chì hà una, struttura cremoso assai vascia e sapuri dilicatu.

Home à stu assai sapuriti casgiu hè cunsidarata Lombardia, unu di i rughjoni di l 'Italia. Hè pinsatu chì stu casgiu prima apparsu in un picculu paese situatu a sud ovest di Milanu trà Lodi è Abbitegrasso chiù di cincu seculi fà. Ci sò parechje versioni spieghendu u so nomu. Sicondu a unu, si vene da unu di i variità di ricotta, casgiu, crema macchi, chi populu corsu cum'è «mascarpia».

Nantu l 'altru, à u nomu di u fundamentu si n'andò à a famosa frasa Spanish "megliu cà bè" in lu uriginale parìa, comu "leon venez Licciardi". Comu è ghè a 'urìggini di sta, oghje pudemu manghjà sta diliziosu casgiu.

Sfurtunatamente, avemu nun sacciu nomu di la pirsuna, préparer u casgiu mascarpone prima tempu, o di a data precisa di a so presenza.

Preparava u casgiu solu, chì ùn detract da u so meriti. sò tenutu u so magnificu proprietà, prima di tuttu, un terra fertili supra lu quali si sviluppa, erba assai parfumatu è i fiori in u prati. Taste u latti di i meruli, pâturage nant'à issi prati, uttinni simpricimenti straordinariu, ca spiega lu pupularità di stu pruduttu.

Quissa hè una di latti la grotte mmiscatu cu crema, move bè è lascià à i freti di dodeci ore. Duranti stu tempu, u mischiu diventa matinu, poi mette in un saccu di tela è u stava à purtata scinariu soprappiù. So passa jornu, doppu ca lu pruduttu hè prontu per imballaggio.

Calchì volta priparà mascarpone mètudu pattu. Cusì, crema cravate racolta da u latti vacca, o, buffalo hè quariàtu pi novanta gradi. So iddi calata aghjustà, aghjunghje l'acitu o limone. U casgiu finitu hè siparata da l 'puricciu, ùn hè frantumazione à u listessu tempu ùn unu suttascrittu.

U casgiu mascarpone si riferisce à i prudutti perishable, è dunque si deve avè subitu dopu à coce. A nascita di imballaggio ubligatoriu hà u dirittu di purtà stu casgiu più longu distanzi, comu cresce shelf life. Una volta vi sò apertu un vasu di mascarpone, ci vole à manghjà per trè ghjorni. Hè chjaru chì si ferà in u frigorifero.

In aghjunta à essa ncridibilmenti diliziosu casgiu mascarpone, hè dinù assai interessante. Comu ogni di i casgi ch'ellu integra prutiìni simuli, chì cuntene grande quantità di filet amminuàciti essinziali e manciannu chi pò èssiri prestu u fraud energia umanu, una quantità bastatu di calciu, Fosfaru è putassiu, è altri minirali. It cuntene dinù vitamini B, vitamina A, PP, C, è K, chì face un pruduttu assai interessante di u core, navi, sangue e nervi. Sè vo cunsumeti u prodottu di latti, si vi cuntribuisce à a crescita è riparà di osse, allungamentu è s'épaissir. Di maladi cun idiopathische è arthrosis mascarpone aiutu muti dulore giuntu.

Grande quantità di antioxidants, chì sò à u casgiu, permette à u corpu à a resistenza di più effittivamenti l 'ambienti esterni à u liveddu di preferenza. Iddi dinù participà à u prucessu di criazzioni di sangue, è activates u sistemu immune francese. L'usu di u casgiu, crema vi esse tandu interessante di droghe cù u Dio, dipoi tryptophan hà un effettu calming nant'à u sistemu incheta Diana. Chiddi chi hannu datti dormu, irritability, pendulum umore e diprissioni, casgiu mascarpone sarà assai interessante.

Di sicuru, ùn mpurtanza comu diliziosu è maravigghiusa nè avissi ogni pruduttu, è casgiu mascarpone hè micca eccessione, ci sarà sempre esse ghjente chì ùn ponu manghjà si. Quale hè? Di sicuru, quelli chì ùn ponu esse grassa, è issu - i zitelli chì ùn sò ancu dui anni, china di genti, altu prissioni sanguigna, genti cu cholecystitis yer, hepatitis, atherosclerosis.