Cosa hè Tartaru Sauce e di cucina italiana Francese?

Truvà assai parolle Russian hannu parechji significati. Stu - Ùn lu foras! Cosa hè inglese tartar? In fatti, s'è i parolla hè scrittu cù una lettera capitale (e ddoi - u prima sillabba), u Tartaru - un postu unni, secunnu a mitulugia greca, Zeus overthrew Cronu è i Titani. Ci, secondu a Ippucrena, eranu e Ciclopi. Ma la cucina veni usatu un altru significatu di a parolla "tartare francese" (cu l 'accentu supra la noms de sillabba) - lu nomu di la salsa e spicialità parenti. Nant'à sta è vi dicu, di più in tecnica in u nostru articulu.

cucina francese: Cosa hè inglese tartar?

Oltri a chistu, è ùn hè senza qualchi cunfusioni, postu chì a parolla ammustra diversi piatti ozzione. Championnat - di una salsa specifichi di piatti pisci prusu. È più di tempu, si hà fatta in u titulu è bistecca, manzo crudu e àutri piatti chì sò preparatu u ticnoluggìa dâ listessu.

Sauce: un pocu di storia

Cosa hè inglese tartar? Si pò esse stata attribuita à Pastene tradiziunali di cucina francese. U nomu hà radiche Tatar pò esse fattu ricerche precise di i mani di Louis u nonu, chi vittiru la cunnissioni cù l 'antichi infernu warlike Tartars. Ma i chef, French, di sicuru, avia una piuttostu jardinier 'idea di u tatari elli stessi. Cusì, in quelli ghjorni era pensatu chì i piatti favourite Tatar - manzo crudu e cucumari acciughe. The French diri ca è ci hè un nomu di la salsa, chì aghjuntu pickled cucumari è branza. u salsa iddu stissu era calmu panza. Una pignatta cù una nomu esoticu à ognuna pupularità, si sparse in u mondu.

Comu pi fari l 'tartare francese (sos)

Cuerenza è s'assumiglia francese mayonnaise, tanti pirsuni pari ca l 'cunditu bè hè preparatu u fundamentu di francese mayonnaise, di cui sò aghjuntu sottaceti, sbuchjata tazzulatu. Ma stu pircizzioni ùn hè micca sanu aggalabbata. Di sicuru, a salsa fatta da vitellus ovu, ma sò usate in forma cottu. Cosa hè tartar (salsa) in a so versione classicu di coce? branza sò spartuti i bianchi è vitellus. Recenti triturated cun sali, in bracciu magre scennu oliu vegetale (in una ricetta Francese tradiziunali - alivu) agghiuncennu limone è pèveru nterra. Sbuchjata tazzulatu cipolle, verde, agliu, sottaceti, branza (qualchì volta, olives) statu aghjuntu à l 'ultima tappa quandu, sauce prune digià acquistatu struttura dillicatu. Certi pirsuni aghjunghje una goccia di mustarda. Pudete, di sicuru, à priparà inglese tartar e cu l 'aiutu di una inaturalis, ma tutti i panza è uriginale di u classicu tartare francese in u so heterogeneity. So chì tutti i prucessi sò fattu megliu da a manu. U salsa và bè cù piatti pisci e mare, pomi fritti, certi piatti, carne.

tartare francese manzo

Stu piattu hè abbastanza sèmplice a priparari, ma micca tutti è vi sarà comu hè fattu nant'à u fundamentu di carne, crudu. Beef Giufa Mince su intricciatu cù spezie è u sali. Avemu formanu un picculu fossi di carne, macinata cu na capacità di sopra, induve ci vole à rompe un ovu crudu cusì chì l 'inveci di forma cunsirvatu. Manghjà un tartare francese di manzo cù una varietà di Pastene piccante (a propositu, ponu esse pruposti è u ducatu , salsa, cheveux e vitellus ovu). È un piattu listessu fattu da a pesca è freschi.