Cook diliziosu gaddina marmillata

In aspic o marmillata - hè una tradizioni, e unu pò ancu dì un cultu piattu di Russian cucina. Casi ogni famiglia à una casa di sicuru à fà gelatina. Ma perchè stu piattu hè classificatu cum'è una casa? Dopu tuttu, cum'è una regula, di u so preparazione hè usatu micca i prudutti più cari? Most prubbabbirmenti, sta situazioni hè riguardanti la durata di u prucessu di cucina è u bisognu di fa disassembly di i prudutti, carne. Per quessa, parechje sò principiu à priparà in aspic quasi nant'à una scala, industriale, si pò dì, ùn incinta i parechje ore di cociri e di trays unu marmillata, pronto.

In fatti, issu ùn hè micca abbastanza u avvicinassi. Bollire u marmillata pò esse è in picculu cateni, perchè sta decisione hà da accurtà sviluppa u tempu di désassembler u manghjà. È chì vi hannu a còciri per un bellu pezzu - hè ùn hè micca un argumentu. Dopu à integrà u marmillata ùn micca bisognu di a vostra prisenza custanti in cucina. Si pulito u caldu, è fà a so manera, è a carne, è senza a vostra participazione cottu benissimu.

È s'ellu ci hè una vulintà di accurtà u tempu di cucina di guliusi, vi pò fà tantu da n'aducazzioni selezzione di i prudutti, carne. Cosa hè marmillata cottu? Comu regula, per stu piattu cù torta, o gamma porcu, vurpi manzo, o testi. In cortu, u bisognu di priparà i prudutti marmillata in cui assai di cartilage francese, o di minestra ghjustu ùn ripidda senza l 'agghiunta di gelatine. Tuttavia, la purzioni data, di u carcassa bisognu longa la cucina, tantu tinennu la carne, u focu, duvia di sei à ottu ore.

Ma postu chì ci sò cherche ozzione à accelerate i priparazioni di u piatti noi cottu gaddina jellied. Stu marmillata ùn hè solu s'appronta per una assai cchiù forti, ma si distingui dinù cù u so qualità gustu, altronde hè menu grassa.

A priparari l ' in aspic gaddina, ùn deve cumprà filettare. À u nostru liquid stiffened senza gelatine bisognu di la parti séjour di u carcassa - l 'ali, collu, daretu. Pudete còciri gaddina jellied da u friscalette, acellu, ma la carne e pùppule biancu deve esse spartuta in ordine à aduprà per coce lucca piatti. U fattu chì bollita pùppule gaddina bianchi sò trasmissi par abbastanza asciuttu, cusì messi in una marmillata ùn tene lu.

So, cumu a còciri un marmillata Chicken? Piglià circa dui chila di pollo (gammi, capizzuni, 'ali, spaddi). Dinù, avemu bisognu di i ligumi - una coppia di carotte, unu o dui cipolle, picanta, un coppiu di garòfalu di àgghia. Spice piglià u foglia SCIACCA (3-4 'oru), è una allspice duzina vecci.

My i prudutti, carne è ligumi di puri è taglio grande Suebi. Cusì, u bulbu mediu deve esse tagliata in mezu, è carotte - a dui o tri banni. Tunica la carne è pustimi in una padedda, chini d'acqua, tantu chi la i prudutti sò state cupertu pocu è mette tuttu nantu à u focu.

How boils - caccià la scuma. Bit aghjunghje certi sali è messi peppercorns e foglia matina. Accurtà u calori di u liquid solu nanticchia "pobulkival" è lascià u manghjà a còciri per ore dui è una mità.

Sè tu voli à accurtà cusì u prucedimentu, vi ponu jellied gaddina cucinatu in un presión. Allora u la cucina pigghia solu una meza ora.

Definisce chì i carri pò esse à a so apparenza. Sè hryaschiki in u cantu o gamma addivintò assai vascia - pronti.

A carne, si pò manca à mi à u liquid, ma s'è no avemu a còciri un marmillata subitu, hè megliu à acchiappari a carne, è ligumi incù un cucchiara flottement è li discard in un Colander (di sicuru, ùn vin u liquid è perla).

Na vota ca lu carne hè riscaldà tantu chì ùn vi brusgia a to manu, si deve esse abulita. Sta dimarchja hè a siparari a carne, pura da u so peddi, trasi e cartilagine. Désassembler la viande decompose su trays, o forma di guliusi. A lu so postu pigghianu la agliu tazzulatu. carotte di bollita, chì fù cucinatu incù i carri pò esse tagliata decoru - i fiori o di stiddi. Ma tutti l 'àutri ligumi sò solu ghjetta fora.

Avà avemu a strain u liquid è esse sicuru à pruvà si nant'à u sali. Sè vo dubbità chì u vostru Chicken in aspic hardens, puis faire un sèmplice testu. Pour un pocu cuchjare di liquid nant'à un bord, è mandà lu in la mascina. Sè c'arriva marmillata "frittella" in quindici minuti avete nantu à bord, allura vi pò vin salvu lu liquid nant'à l 'nguantera. Sè l 'liquid in u fornu ferma liquidu, hè necessaria à aghjunghje lu gelatine. Però, siddu voi usari la "dritta" di lu puddaru (vale à dì, l 'ali, coddu e li gammi), u liquid hè di solitu freezes senza difficultà.

Trays di in aspic Priparati mandà in lu frigorifero, e poi l 'na diliziosu marmillata gaddina nant'à u tavulinu cù a mustarda, barbaforte o adzhika. Tastà u to piattu.