Banosh: ricetta multivarka. Banosh cun casgiu

san Hutsul siducia abitanti da u so misteri e sicreti. Unu hà solu à rammentu u famosu cosita Sergeya Paradzhanova "turca di Pisanu scurdatu", cum'è in u nostru core ci sò imagine di muntagna Carpathians, fonte puri, foresta azalea è trembitas mavok chì sò piatte à mezu à l 'arburi è lured in le so bracce budget Super. Hè à mezu à la biddizza pulitu di stu sò genti ca cascheta Asciugamani custumi nazziunali, addivà pecuri è, di sicuru, da manghjà in u tradiziunale piattu fornu di stu rughjonu - banosh. L'odore di u focu, di sicuru, dessi un stilu particulari. Ma s'è vo còciri sta pudding in la casa, serà liberatu ùn menu sapuriti.

sicreti banosh

Nunda cumplessu à ùn priparà piatti. Banosh ricetta hè inventata Hutsul, hè l 'ànima di a cucina. Stu tipu di pollen fatta da a farina di granu, bollita in u latti, crema, o aspro, crema. Per occidintali regioni Ukraine è tele di Romania hè una pignatta ghjornu, pensemu spessu nant'à i toli residenti lucali. Sè vo visita u rughjonu Transcarpathian, a so patria banosh storica, vi pò tastà u pollen ùn hè micca n'importa osteria, ma dinù una visita di i lucali. Residenti quì sò assai cumpiacente invitati è i visitadori sò sempre benvenuta à i turisti.

Pignatta in particulare pupulare in quartieru Rakhiv. Ogni annu ci hè rializatu un banosh didicatu festa, induve vo pudete pruvà fora differente variazioni di pollen. Esiste, fù cunsidaratu un piattu lu poviru. Pecuri allivati guasi tutti i lucali. A banosh preparatu quandu in l 'casa, ùn ci hè nunda di Castagne, ma' na manciata di biada è una coppia di cuchjare di crema, aspro. Oghje, senza sta dilicatizza ùn fà ogni festa riali o di matrimoniu in stile Hutsul.

subtleties di cucina

Sè vo site in u Mountains Carpathian, nantu à a preparazione di u solu l 'omi deve chì u piattu. "Pollen micca ccchiù li manu di li fimmini" - caisse hutsuly falerà conjuring più di una grossa pignata cu na dilicatizza gurgling. A cosa hè chì i pecuri - i tradiziunali u travagliu di i raprisintanti di u sessu forte, è dunque, cibo assuciata cu lu divintari automaticamente u li di li testi di li famigghi.

Banosh ricetta pollen hè distingués cullucatu in ogni famiglia Hutsul, imbued cù micca solu u fumu da u focu, ma ancu da parechji liggenni. Si hè dettu chì hè stata chjamata da lu nomu di l 'Hutsul lucali. Long fà ci vissutu in sti lochi Gazda Banosh, cunnisciutu in tuttu u quartieru di u so amore di fatica. Dopu à una ghjurnata dura in u campu, ellu ghjunse in casa, induve a so moglia ci prisenta un piattu nutritious à stallà a forza è energia - corn pollen, pieni cù parfumatu focu sibilante dopu à fette, pancetta. Tuttavia, hà tinutu è disse: "Incantu, Banosh, manghjà." Faci lu nomu di la cuccagna: Ghjesù fù subitu chjappi da lucali è diffusu attraversu l 'aria, lu subitu pigliatu nant'à a ognunu di a capanna, Carpathian.

Sbuchjate principal

Sè vo vulete to pamper e so famìglie tradiziunali piatti Hutsul, po 'còciri latti banosh. A ricetta include i seguenti cumpunenti principali: 400 grammi di spotify granu, 100, c. U casgiu pecuri - haccp, 50 Oz. pancetta affumicata. As una basa di solitu piglià crema e latte - 250 ml, ma 'nveci di l' ultimu unu pò aduprà sarvu la crema. A cosa principali ca iddi eranu micca una pruduzzione, rivista, è cumplitamenti fatto in casa, naturale.

Cornmeal anu puru bisognu di cernigliavvi à traversu una sieve in. Ideal s'ella hè in terra sbuchjata, in stu casu, u pollen sarà più liscia è dilicatu. crema, aspro, ùn hè micca bonu per aduprà frescu hè megliu, siddu vi tengu in fronte, di stu dui o trè ghjorni in lu frigorifero. Hutsuly mmagazzinari lu in u granaghju, accussì comu nun azzaccanàta. Avemu nun hannu tanta ghjente, tantu in i cunfini vi meddu è u barcuni, di sicuru, si la finestra ùn hè micca + 30 ° C. Incidentally, cotti cracklings banosh di grassu, ma comu na staciunatura ponu dinù esse usatu cliccà o gustu paprica dill.

banosh classicu

Stu piattu include tutte e di l 'Sbuchjate e cipolle, sopra, u statura di cui sò fatte per dui persone. À priparà a Kazankov furnì ricetta classicu. Banosh Hutsul thereunder priparatu cun crema, aspro, fatta da u latti di pecura. Rimpiazza stu spinta pò esse crema: ùn vi arrubà u gustu, ma à u cuntrariu, vi vene qualchi gustu à a pignatta.

Avemu principià cù un semplice. Razza piccula quantità, aspro, d 'acqua o di liquid verdura, vin in un Saint è purtà à una bollari. Poi piglià a farina di granu: picculu bracciu da sparta in l 'na pignata, pruvuchendu permanenza incù u liquidu, accussi si ùn offre. Add sali e pibiri a tastà. Pollen eni cunzidiratu compiu quandu hè arrivatu una cuerenza matinu e addivintau simile à u simmulina. Doppu ca, cucchiara di lignu o di ladle hè impostu in u spechju-pignatta, annacquata casgiu, esiste sbuchjata crumbled, è lard - picculi pezzi di lard, frittu in una padedda nzinu a marroni. Tù ùn pò mmiscari i Sbuchjate e cipolle. U piattu deve esse accumpagnatu calda.

di cumpona banosh in multivarka

Sfurtunatamente, noi ùn campà in la muntagna. Strasurdinariu omu urbanu camini cun kettles disponibile solu in casi rari: durante u viaghju, o vacanze in a campagna. Per quessa, per avè una manciata diliziosu ghjente muderna hannu a fari qualchi adjustments in lu ricetta classicu. Banosh incù furmagliu - hè diliziosu è cirtamenti assai interessante. Ma in supermercati è marcati urbanu ùn pò sempre truvà casgiu caprunu, accussì si pò rimpiazzà a lu solitu: dura Russian o Olandese, oltri ca comu fusi.

Basatu nant'à stu, noi vi tocca i seguenti cumpunenti:

• 600 G gr. u latti.
• 450 c. in casa, crema, o accattatu (grassu u 20%).
• 450 c. spotify granu (environ 3 multistakana).
• 200-300 G gr. U casgiu, o altri casgi.
• 100 G gr. grassu.
• Cuntu e verdura.
• Sali è pèveru.

Sè per alcunu mutivu tu nun manciari grassu, si pò esse sustituita da fungi mushroomsimagen. Iddi sò parfetti è assuciata incù furmagliu è maize in pollen. Cù funghi strasurdinariu, vi ponu còciri la banosh fungo. Cucina cucina multivarka hà da esse pocu sfarente da a versione classicu.

A ricetta basi

Turn multivarku libberu comu un modu di "na". In una suppera, vin un oliu vegetale a picca (40-50 Oz.). Mentri lu caluri, sbuchjata chop | u Capicorsu. Usu hè vuòti, ma postu chì avemu micca calderone, chi garantìa la pignatta un gustu particulari, stamu circannu di fari un valurisazione in un altru modu. E lu arcu di stu prugettu hè unicu.

U casgiu ou nant'à un parmesan. Funghi tagliata delà. In la vugghia oliu prima arcu nave. Una volta di guadagnà una à hue d 'oru, agghiuncennu thereto fungi mushroomsimagen è u so passeruem inseme. Quandu i cumpunenti di u suchju vi start up, avemu li passari intra un catu chinu siparati. Multivarki ciotola appaghjà lavà e vai a dormiri a so rump Aiguillette. Carta lu latti, crema, aspro, e spezie. Sceglie u modu "Buckwheat" è di 35 minuti, còciri pollen. Quandu u tempu cù a "pub", viria 30-40 minuti nostri banosh. Ricetta multivarka hè fatte cusì chì à a fine hà da fà fora pollen crumbly è bollita abbastanza. Idda, cavura e citrò preparatu, si sparse in u stich lubricates burro, marmura casgiu nantu à cima, è si sparse funghi e cipolle.

Altri tipi di banosh in multivarka

U nostru core - a surgente di novu variazioni di piatti. Ùn àbbia paura à Spirimentu, pi fari banosh à a vostra almanacchi, è in a so intarpritazioni individuale.

A priparari l 'pollen, per una cosa accumènza si devi esse sè rinsed sottu acqua, montagna e vin in multivarku. Top mischiu na spugna rump Aiguillette di latti e crema, zùccaru annuncià e sali a tastà. By lu modu, siddu lu dispusitivu ùn hè micca funzione "Buckwheat", vi ponu còciri pollen di lucca manèri: "Milk pollen", o "quench".

Da un ora, finu pollen cucinatu in multivarka, in una padedda intra lu cipolle è carotte, è diced o di manzo nterra. Mette u Meat u cima di a biada. Par la via, e donne dinù à spessu aduprà casgiu alloghji. U pruduttu hà i qualità chì fà i più interessante è nutritious cucinatu in multivarka banosh. Ricetta cu funghi è casgiu corsu hè pussibili a còciri piattu coquille sapuriti. Ma cun farina pollen fora micca menu chè vìantu.

Scuntrà u "fratellu" banosh - Current

Assai spessu, sti dui piatti sò cunfusa, o crede chì ùn ci hè micca sfarenza trà elli. Ma hè un errore lorda. Banosh e realità hè veramenti assai simile, ma sempri ntra la diffirenza fundamentale trà elli. Didàttica, i currenti còciri nant'à l 'acqua. cereale P a suppera Multivarki val, l 'acqua, o di luce liquid verdura, è cottu di 30-40 minuti. Stu piattu a causa di la mancanza di basi, crema, aspro, hè più fàciule è menu nutritious.

Seconda, u ripieno hè messa fora in tokane micca da sopra, ma trà u Bonifacio biada. Chì hè, parti di l 'cereale muvimentu finitu in un piattu, annacquata furmagliu, casgiu nanticchia, o casgiu alloghji. Tandu vi tuccherà un altru palori di na pruvinenza di biada. In u cima di u scanzari di lu ripieno e vin un pocu cracklings frittu 'na la paredda. Bonifacio, di currenti ponnu èssiri assai comu nicissariu, à u listessu tempu, u più d 'iddi, a tastier i nicci si fora. Terzu, un nativu di regione Rakhiv di Transcarpathia hè ghjustu banosh. altu realità ricetta usatu da l 'abitanti di u rughjonu vicinu Tyachiv listessu rughjoni Ucrainu.

benefici banosh

I principali cumpunenti di manciari - spotify granu, chì hè riccu in stintu. Si pulisci raprisenta u cive, cusì impedisce u sviluppu di prucessi putrefactive in u corpu. Cuntatu truvava sélénium para contru à ddoi e faci attimpata falà pupulazione. Pollen cunsigliatu per i zitelli è i vechji, perchè cuntene una grande quantità di carotene è furtifichessi u sistemu immune francese. hè dinù ùn causari gluten.

Banosh, la ricetta di u quali hè discrittu sopra, hè interessante di genti suffriva da anaemia. It cuntene vitamini E è B12. Donne incinte, chì à spessu soffre da una mancanza di àcitu folic, senza l 'dispunibilità di ciriali u menù ùn hè micca solu basta. Si sarà a basa di u so dieta. Banosh hà dinù magnesiu, putassiu è phosphorous - minirali chì cuntribuisce à a nurmale funziunamentu di u sistemu Herz.

Ma hè da nutà chì di tutte e virtù di pastu, hè dinù un numeru di AFFRANCHISSEMENT. So, banosh assai high-caluria, tantu ùn hè ricumandatu à me genti ca sò acostumaus a obesità, è quelli chì cù livelli curistiloru sangue, élevé. Hè ancu difesa di maladi chi hannu prublemi cù i cannarozza di stomacu.