Katyk: ciò chì hè, pasta, ciò chì hè interessante, è ciò chì pò mali

Latticini sò pupulari tuttu u mondu. Hè ancu cunnisciutu chì certi populi, naive passatu, è chì ùn pò aduprà u latti, chì hè assai interessante di tissutu di elle. Per elli, a suluzione unicu hè di aduprà i prudutti di latti, aspro, chi, nc'est, un latte, digirutu cumpritamenti. Ognunu hè pràticu cun yogourt, képhir, aspro, o latti industriali bassa. Tuttavia, ci sò dinù i prudutti di più esoticu. Per esempiu, katyk. Cosa hè chì sà, forsi solu nazione Central Asian è Bulgarians. L'altri, passà da ellu, ancu s'ellu si vene i so ochji.

Katyk: ciò chì hè?

Da u nostru cinquinu range of latti bassa hè sfarente in tanti funziunalità. Prima di tuttu - l 'urìggini di lu latti. U Populu di solitu pecuri, buffalo, o caprunu. Mucca l'usatu assai menu friquenti. Ma stu ùn hè micca u fattu cchiù mpurtanti. Sunnu cunziddirati evitannu katyk chì ghjè u similàri curdled asiatica. Però, si skvashivaetsya indipindente è katyk hannu a aiutari. Inoltre, ùn hè crudu, è da u latti noodles. È pè ottene una vera katyk, sourdough pigghia un bonu-scrivendu, ma in i so custumi Data deve esse presente Bacillus Bulgarian è streptococcus di firmintazzioni lactic.

prò

Comu àutri prudutti di latti, katyk cumplettamente digirutu, ci aiuta à risista cun dysbiosis, chì si trova, per esempiu, incù antibiotics, replenishes u corpu cù calciu. An Bonus aghjuntu hè u cresce valori nutriziunali, chì hà katyk. Prò è u male, a propositu, hè causatu da lu. Cù u Ndibulitusi di u corpu, dopu à malatia o di chirurgia, incù u sviluppu di suchju in Bovisio katyk pò esse citatu di primura. È s'è vo aduprà di modu rigulari, vi ponu vasciu vi scurdate di i prublemi cù u stomacu è mai paura a nascita di decubitus.

nsigna katyk

abbasta enough, hè largamente determinati da u listessu cuntenutu grassu chì cresce. So ùn deve esse ci per quelli chì sò prublemi di pisu. Ma, cunziddiratu, hè u solu restrizzione. Àutri danni chi pò esse causatu katyk, pò esse stata attribuita solu a mala fidi: coś, a pruvista duchessa o shelf life finìu - hè una quistioni di jamming unestità. È micca una mancanza di u prodottu stessa.

Pricauzione duvia dà katyk zitelli chì sò menu di deci anni. Tuttavia, issu ùn hè micca a causa solu à a fine furmatu da u sistemu cannarozza di u zitellu.

Home katyk

À quelli chì campanu vicinu à u locu di i tradiziunali di pruduzzione di stu pruduttu, hannu a fari lu in se. U prucessu si ùn hè micca troppu difficiule, puru siddu si abbisogna attinzioni, tempu e la pacenzia. Sè vo esaminà a fari katyk, la cucina, hè ubligatoriu u acquistu di un litru di latti in u addivatori pruvati casanu. Si deve esse bollita di cinqui minuti à u picculu focu. A paredda hè cacciatu, u latti hè riscaldà a temperatura corpu è spartu in lavau (ponu esse sterilized) pot. Di l ' "véhémence" di latte vi tuccherà à seguità a seguita. U sourdough troppu calda cottu, riscaldà falà in troppu vi vuleria luntanu più lente. Un altru cunnizzioni: solu vetro, porcellana, ceramica, plastica, o di un metallu! U latti messa dui grossi Linguri eri katyk, tandu u cuntenutu sanu sanu di i spondi hè mixte. Again nutà chì u cucchiara (o spatola) hannu a èssiri di lignu. Collu tombant, coperto, saccu impannillò e lassaru sulu pi un pocu uri. U calore hè abbastanza è sei, u prucessu di l'inguernu mena nantu per dece ore. Verificà s'ellu u vostru katyk prontu, vi ponu strata e lisu muvì u vasettu. Sè i media ùn hè micca "Flops" - hè tempu à manghjà, o di ammucciari a lu frigorifero.

Katyk in u fornu

At a miccia micca sempre pussibule di tene traccia di uniformità di parchi e lu temperatura. Pirciò, priparannu katyk in casa, pudete puru aduprà u fornu. Hè quariàtu pi novanta gradi, lu latti veni bollita u gaz è move in u fornu. So si vi drips pianu finu a vi cantu à un terzu di l 'acqua. Quandu u latte hè acqua è podostynet, messa lèvitu katykovaya. Sè hè matinu (libbiru "vecchiu", avà), ma ci vole esse nanzu Calcitonin provoquée nzinu a liscia. Allora tutti di lu pianu prima: uni pochi ore impannillò in u calore di saccu, leva, è quandu katyk thickens, puis retrazzioni in u friddizza. Sì, da a strada, u quessu hè micca fatta à tempu, si pò perekisnut.

Sè ci hè nimu currispunnunu lèvitu

Quandu s'appronta ricetta katyk abbisogna katykovogo firmintazzioni. Però, si tratta prubbàbbili tù sarè capaci di truvà u starter dritta. In stu casu, aduprà unu di i trè scelte.

1. In un litru d 'assai frescu (manera ideali paired) di latte à bois medità una cuppa di crema matinu e guerre di u ghjornu in u caldu, senza chì coprenu di qualcosa. Glass pruduciutu yogourt diventa u vostru lèvitu.
2. U latti bollita hè spartu, mezzo un biccheri di yogourt strasurdinariu è messi ramu ciliegia chapped direttamente à i casci.
3. Invece di u solitu lèvitu spartu medità un biccheri di crema, aspro, chì move u plafond cucchiara carbusgiu. First katyk hè un gustu sputicu, ma pò divintà u lèvitu di u futuru. 3-4 gustu firmintazzioni hà da spariscia, è avete una basa katykovaya di qualità.

Prova a còciri katyk! Cosa hè, è cumu a fari lu présenter, avemu digià detta, è tastà sustanzi voi Mulateri Di L'billezza. È s'è vo sparte u vostru stima di amici e di famigghia, vi dete u lèvitu di self-cucina.