Fegato gaddina Fuagra

Sentu un pocu cchiù vicina a la Francia e stari vera nobili, o un novu Russian ùn hè micca assai difficiule. U Populu ùn hè micca necessariu di vuleria à i Champs-Elysees è futuri Montmartre. Basta à sapè ciò chì hè u fegatu di fegato gaddina e comu a mangiari.

Ci sò assai di sustanzi in i priparazioni di differente piatti, picculu scherzi culinario e tecniche zapravski, chef. Ma una pignatta rari ponu cumpeta incù u Giulio scandalous di fegatu. Stu piattu nota fatta da anatra, o fegato oca. All situazzioni divisiveness è u cunflittu hè chi a na certa età di l 'acelli, unu putissi diri, la forza-nutricati assai di manciari particulare, è casticatu limità u muvimentu. In stu casu, u fegato di Battesti è ducks parechje volte cresce a taglia. Contru à tali tecnichi di cultura eranu parechji addumanna diritti animale. Micca senza i so sforzi in parechji paesi tecnica, foie gras, fu canciatu e assai limitata. In certi ristoranti, un culinario impostu un moratorium u fegatu. Ma a storia hè assai più prosaic. Egizziani anatre migratory messe à nutriscia elli i più Cosi di manciari high-caluria - ficu. Acelli sò ancu messi in u pesu è a so fegato hè una assai grassu è sapuriti. Dopu tuttu, fegatu significa "fegato filet", è u ceppu di fegatu è fichi stati ràdica cumune - un ficu, si tratta di certi chì dice "fegato u ficu." Loyal francese pun storica è culinariu corsu.

Di sicuru, ùn vi movi a la priparazzioni di i canonichi classicu, è noi ùn sò fini tantu scrupuleux, ma fegato, foie gras, Chicken c'è peggiu di i piatti scandalous Francese. Avemu dà un culore di paci a stu piattu. In Pà a priparari lu in casa soia, sò nicissarii i seguenti cumpona: fegato gaddina 700gramm, aromi, 300 grammi di vinu russu, lu zuccaru, 50 grammi di burro. A cili vin vinu, dissolve u zuccaru in lu, avemu aghjunghje un pocu sali è diffusioni lavau sottu acqua, e tissutu fegato seccu corsa. Copre a suppera cù un ochju, è mette in u 20-24 ore in u frigorifero to marinate. Pi fari la zucca, foie gras, avemu bisognu di funghi. Avemu, di sicuru, micca u francese, è u Quad avemu mancu disponibile, cusì noi vi priparà cù i nostri prisenza digià in i funghi. Lavà i funghi, buccia da i filmi. Mi lu fegato funghi in una inaturalis, aghjunghje 30 grammi di burro. Forma di spazzola cucina cu ogghiu e lu misi a la missa. Preheat u fornu è pona i na padedda cu 'acqua, chì hè mette in forma di fegatu cun fegato gaddina. At una temperatura di 190-200 ° C cuire in un bagnu 'acqua di 40 minuti. Avemu pigghiari fora la forma e la cursa Chì arrizzà in u mid acqua fredda. Mettimu a nostra sciaccanu in u mascina di 6-8 ore. Pazzo da a gaddina fegato di sòlitu accumpagnatu cu fruttu. Pudete essa incù u pane cù ùn enhancers gustu è additivi, ma ùn smearing pane è di massa cæcum maistusu (à spessu in u lobules mela). Stu piattu andat beni cun té e noci, frutta e Categoria. Fed, foie gras, e fegato gaddina di Nîmes. Di stu fruttu, û e mandarine, sbuchjata è cosita biancu, u prugna hè liberata da l 'ossa e tagliata in fette, maculata, aghjunghje la racina. In una, pan, agghiuncennu unu burro cucchiara, intra stu mischiu u calori suttana. pisu, frutta, hè à chì u suchju, aghjunghje un cucchiara di zuccaru ghjacciu. Turn si stendi à u focu. Mette u piattu in u centru di u fruttu è u fegatu in cima di u fegato gaddina. U suchju caramellato in una padedda aggiungere 2 tablespoons di vinu rossu è mmiscata. Preheat à zuccaru in salsa di vinu e bois a nostra mangiata. Foie fegato, gras Chicken hè cacciatu da a lu frigorifero ghjustu nanzu in prighjò. Tagliate incù un cultellu cun una sponda spertu, o liutu magre (rum cibo) in cateni ùn hè micca matinu di più cà 1 cm. Facenu cun vinu russu o di biancu.