Boning cutedda. Silizzioni, recensioni e discrizzione

Davanti à voi còciri e manciari, la carne, deve esse tagliata. Iè, ancu cusì vicinu à u bon hè lassatu comu pocu carne. Cut carne - ùn hè micca facile. ùn ci ponu fà senza sapè fà è mistieri particulari. Sperti cunnosce l 'ordine di funziunamentu, u sensu duve vo vulete tagliata pè ottene pezzi di qualità. Unu di l 'tappe difficiule di figlià, o parte hè quant'è a carne da l' ossa. Ma unu aptitude ùn pò esse abbastanza. Avemu bisognu di un strumentu di qualità chì vi permettenu di fà lu in prestu. À u listessu tempu, e manu, e lu cuteddu ci stà 'nteru. Chi tipu di strumentu, è cumu si diffirisci da u restu?

Tools di figlià

• Boning cutedda.
• Cleavers.

Guardà sti tipi di li dittagli.

boning culteddi

Culteddi di figlià animali, Pellicceria è quant'è a carne da l 'ossa chiamatu boning. Cà si differ da u restu? Hè pussibili a chjama ogni tantu boning knife?

In ordine à risista cù i qualità di i punta di carne, è ch'ella hè da u osse, vi tuccherà à avè un cuteddu assai spertu. Ma stu ùn hè micca abbastanza. To get facirmenti di l 'elle, quant'è elli cum'è assai carne, hè necessariu chi a lu cuteddu era assai flissìbbili. Ma dipoi u principiu obvalschiku hannu à fà funziunamentu di differente cumplessità, e li cutedda li ci vole differente: tramindui sòffice è rigidu.

Sicondu à u so caratteristiche hygienic, si deve esse adatta di usu cun food, chì hè a carne.

Tutti i culteddi vole risponde à certi paràmetri.

forma

culteddi Blade tali un longu è chiuttostu stretta. A fine di i so stati incarcerati in a forma di l 'ordine V. boning culteddi pari fatte cusì ch'elli sò facili intrutu in u manghjà. Di solitu ch'elli sò fatte per u prucessu di u porcu, boiu, agneddu è di pollu. Carne ùn deve bastone à u corru.

lunghezza

culteddi boning pò aviri na lunghizz di 130 mm in a 300 mm in increments di 10, è qualchì volta 5 mm. Di i prudutti deboning tipicamenti aduprà trà 13 è 15 cm, di Pellicceria - da 23 à 30 cm.

Tipicamenti, ognunu un specialistu in applicata alternately parechji culteddi, secondu u tippu di i parti di trasfurmazioni di u carcassa. Iddi sò Strumenta pirsunali adatti à un particulare signore. Dopu à tuttu, u più asgiata prufissiunali di u travagliu, u bulu i impianti.

A materia di i cunfizzioni di

Boning knife durante spirimintari carica pocu forti. Dinù, durante sterilization si misi a 'acqua calda, chi di solitu nun piaciu culteddi cucina. Iè, hè bè di n'aggrissivu meat juice Tecnica. À boning culteddi di carne, sirvuta comu longu com'è pussibili, si sò fatti di inossu cù un cuntinutu altu di carbone.

Usatu comu azzaru canadese chrome mulibdenu. U so indurisce Via cure calori in vácuo.

sharpening

Boning knife sharpening piglia postu in parechje tappe. Indice facianu cù machini particulare, è i menu - da a manu. È in ordine per ghjunghje perfetta Purità di a so quarzite cù una Siviglia e lucidatura roti. Per sti funziunamentu, còmuda à aduprà universale machini strumentu DING.

manicu

A forma di u manicu hè di grande impurtanza di facili funziunamentu cù un cultellu. Dopu à tuttu, una persona vole à parà lu longu u ghjornu di travagghiatura. Per quessa, u manicu deve esse fissu hypothekendarlehen da a manu, non sciddicari. Hè di l 'a superficia' na pocu citadine.

Duranti u funziunamentu, la manu lu cuteddu à i fiammi pò tidischi e tagghiau se casca. A evitari sta, a la fini di lu manicu deve esse toi, evitendu pussibili preghjudiziu.

cultedda sò spessu fattu di polypropylene - un plasticu assai risistenti. Si hà un pisu spicìficu bassu, tantu trattà di luce. Articuli fatti da polypropylene differ aspettu attrattiva.

Pom veni usatu, mikarta. À i fiammi ùn hè cacciatu fora da u cala, u so asparagi. In culteddi prufessiunale in raportu cù asparagi fattu di viande aluminium.

fermezza

culteddi boning deve esse impurtente. Sta pruprietà si pò misura. Ci sò parechje manere, ma lu mètudu cchiù accissìbbili è generalmente accettatu di Rockwell. Hè basata nantu à misura di u tremenda di penetrazione di u materiale masiv esse messu à un statutu punta strumentu durizza titulu. Sicondu u materiale da a cui veni faciutu lu pizzu, ondeci sfarenti definisce u lassatu prima 'alfabbetu latinu. parrari di misurazzioni HR unità, chì hè aghjuntu à i lettera indicheghja la scala à cuali hè purtò. Culteddi misurata à una scala, signari incù a lettera C.

U più altu figura pussibili di azzaru, da cui l 'fiammi sò fatti uguali à 70 HRC. Ma in a rialità, a so durizza ùn trapassa 65 HRC. Cultedda incù un espunenti più chè stu valuri sarà assai debbule, tantu impractical. Perchè lami giniralmenti high quality hannu un durezza in u catalogu da 56 à 62 unità. Ci sò dinù di più prisenti, ma in sti casi la canna hè prutetta da stich spiciali di azzaru dilicatu. Stu mangianu in u Sabres Damascu.

Cuntrolla la casa lu durizza ùn hè micca pussibule, affinchì vo avete a fidàrisi u joca. In Pà micca esse burlatu, vi tuccherà à cumprà culteddi Manufacturers canusciutu gudìu un eccellenza. O cuntrolla a qualità di a so spirienza, à u risicu di fà un colpu.

culteddi boning prufessiunale

Tutti i culteddi pò esse divisu in cucina, è prufessiunale. Kitchen noi aduprà a la casa, cena coce per a famiglia. È in a pruduzzioni di u travagliu prufessiunale. Stu ùn pò dì chì a casa ùn si pò tagliata, carne, o altri prudutti di lu cuteddu prufessiunale. Ma Cuisine travagliendu quandu taglio pruduzzione carne ùn funziunaranu.

culteddi Professional sò divisi in boning, cucina, Cutting, verdura, pisci, pani, ligumi, è altri.

Culteddi "Tramontina"

Sti culteddi sò fatte per usu prufessiunale. Iddi nun rumpiri finu, longu sharpening cale. PAL Blade of 2 mm in fattu di acciaio azzaru.

Boning culteddi "Tramontina" differente beddi penna di polypropylene biancu. Antibacterial "Microban" pruteghji u cuteddu da Terre, ùn permette à ripruducesi vari pat fungi mushroomsimagen, muffa e microbes. recensioni Customer specificà chi u lattice ùn hè viutatu di una longa vita serviziu, ùn cambia quantu longa, o usatu un cuteddu. Forma di u manicu hè asgiata a impastughjatu, grande è metalli, non-Penelope in manu.

A canna hè assai assai, breccia, si ùn darken cu tempu. Hè terra, in la forma di littra V, chì permette di taglio pricisamenti, prestu e cose per un bellu pezzu.

culteddi Eicker

lami cuteddu Eicker sò fatti da inossu canadese chrome-plated. In Pà obviate u brittleness di azzaru hè prima doped cun mulibdenu è di vanadiu. U risultatu hè lami assai spertu chì ùn tupyatsya durante operatu. Pirciò, si nun sharpen, ma solu u dirittu è naturale. Per fà stu, utilizà un statutu Musat - fattu di canadese chrome-Vanadium occurances azzaru.

Boning culteddi Eicker sò armati cù una forma manicu asgiata chì hè formatu da fils biccheri-chini e gomma. Pirciò, non-Penelope, ancu cunfirmati in a so manu. Boning culteddi, stu Marque ùn hè ruttu e cracks ùn formanu. Ch'elli ùn sò tirribili caduta da un altu. Travaglià culteddi cu tali manicu più sicura perchè i protrusion prutittivu impedisce accurtatoghji è primaticcia. Aiuta à orsicm facirmenti è effortlessly carcassi carne. Stu hè indettatu da recensioni clienti.

Ci sò una seria di Eicker culteddi boning dura, semi-sòffice e flissìbbili. Cù un gruppu di arnesi vi pò fà tuttu u funziunamentu nicissariu di forbici, carne.

Quantu hè una boning knife? U prezzu di u Eicker marca strumentu prufessiunale - circa 800 rubles.

culteddi Giesser

Giesser boning culteddi fattu di azzaru incù misura hrommolibdenovoy di a durezza 56 HRC. Lami trattaru cu argentu a prutezzione da germs. Ogni prodottu hà a so numaru, chì tinia u so riparà, o sustituiri. U CASCIANA nant'à i culteddi LINE Primu da u joca Giesser vita. Prezzo - circa 1200 rubles.

boning knife Japanese marca Kai scansari statu creatu da a azzaru Damascu. U so canna hè appuntutu nant'à dui lati, chì ci permetti to penetrate facili prufonda in u manghjà. U manicu hè fatta di legnu neru, cotti cù prudutti spiciali da rotting è nsettu saxifrage. Ci hè assai forti, grazzi a l 'altu cuntenutu di sustanzi sbullaracante in u legnu. U Populu ùn deteriorate, ùn vechi, ùn entra.

All 'anellu di metallu (byulster) situatu à u situ di u manicu è a cunnessione circhendu impedisce di sperienze, carne risìdui è inghjulia durante operatu. À a fine di u manicu hà un statutu "passage" d 'azzaru. It pruteghji u cuteddu da a cuntaminazione à s'arrizza incerta, accussi si dura più.

lunghezza Blade - 150 mm lunghezza tutale - 272 mm. Sharpening tipu chianu. circhendu durizza - 61 HRC.

U travagliu sta cuteddu facirmenti. Stu hè indettatu da recensioni clienti. A manu, ùn arrivare stanchi per un bellu pezzu.

U prezzu di tali i prudutti - circa 10 mila rubles.

culteddi ERGOGRIP

Wide culteddi boning hannu acciaio lunghezza circhendu azzaru di 15 cm. Ergunòmica dà capu in diversi culura permetterà à travaglià per un longu tempu senza sintimentu stancu. Durezza di u circhendu acciaio - 56 HRC.

Prezzo - about 1 milla rubles ..