Sòsula di u pane Detailed su sourdough fatto

Pò dassi chì, in u nostru tempu, guasi tutti l 'idei d' antichi antichi Russian vinutu veru, ùn hè vera? Hè dinù subisci e cucina. Dopu tuttu, a magia, a magia tovaglia - hè nunda cum'è i meravigghi mudernu di tecnulugia: Multivarki, toasters, cookers prissioni, machine à u pane, etc. Cù qualchi stigghi, avete appena a èssiri certu Sbuchjate e cipolle è sceglie u modu di chjamà ... Ma ogni piattu fatta cù i so mani, si gira fora sapuriti è parfumatu. Stu t'hà in particulare à u pane, chì hè sempre "ntisi" la cura e la festa Hostess. In parechji modi, u risultatu dipende di u metudu di a preparazione, à chì hè megliu à piglià i prudutti naturali. Stu articulu dà una ricetta info di u pane sourdough, chì hè un mètudu anticu di maltu sana. À mezu à a lista di i prudutti voi ùn vi truvà levitu, sò stati rimpiazzati cu stu mischiu bassa chì dà l 'i prudutti industriali un legeri spiciali è gustu particulari. Casalinghi di pane à u lèvitu hè preparatu in parechje tappe. Prova à esse pricisu, in particulare cù u rispettu à tempu.

sòsula di pane à u lèvitu: malti

1 jornu. Pigliate per manciata di dui tuttu u granu è orzu tuttu, vin in un sfarente saccu ùn hè micca più di 2 cm Lingua e chini 'acqua per 1 ghjornu. Esse sicuru di tena u ochju chjusu.

Day 2. Cù i grana abbunna ombra tutti l 'acqua è di mette in cima di un preti damp. Chì si voli ristari a temperatura stanza di 2 jorna. Tissue "birritta" avissi a essiri sempri vagnatu.

Day 3. Grain "hatched"! GAUZE sciuglite.

4 ghjornu. Tu vi custata su cavoletti stain verde - cavoletti. Lascià un preti Bagnato.

5 ghjorni. tinnaroni Green messe in lunghezza uguali à u nòcciulu. Avà libru à u web messa à traversu una Peugeot carne. Water vin da u fondu.

sòsula di u pane Sourdough su: escia i principii

6-7-8 ghjorni. In u grana perversa vsypte 1 articulu piena. l '. U granu a farina bianca è aghjunghje un pocu acqua. Impasta thickish "pollen", quali hè po bollire più caldu assai bassu di un ora. U mischiu favurèvuli statu messi in un saccu differente è copre cù un pannu, lassu a budditura. Versu a fine di u lèvitu di a superficia (o di una magre upper crust) sciuma deve cumparisce. Duranti stu tempu ùn hè necessaria à move.

Day 9. U lèvitu dosypte 2 articulu piena. l '. di farina, move un pocu acqua. Matinu "oladevoe" muddica, vin in un vasu è lascià si à u tavulinu. Dopu à un tempu (2 à 10 ore) starter vole alzà à u brim. Move si è mmagazzinari si in lu frigorifero, cupertu cù un preti à dà.

sòsula di pane à u lèvitu: lu cascioni muddica e cucina

jornu 10

11am. A banca levitu favurèvuli accupa 2/3 di lu vulumi. Pour muzzicuni metà u calice, è caccià lu restu à u daretu subitu in lu frigorifero. Ajouter à 1 ore tempu parte. L. sali, 1 heaped 'arti. l '. zuccaru è 1 farina di cuppa. Entre, acqua à u mischiu fù cilestu, è micca per 6 ore. The firmintazzioni.

5:00 PM. A missa dosypte farina, "da ochju" pi fari un batter matinu. Mette in una forma greased è lascià in un locu bravezza di 1,5 ore per "proofing". Sfatica in un preheated 150 ° C furnu, prima di circa 20 minuti. Poi fà cresce u température à 200 ° C, dà bie redden per 5-6 minuti. u pane u granu in u sourdough hè pronta! Lassa fari si diminuìu pi mi falà nantu à un cunsigliu di lignu, cupertu cù un pannu e po capitari lu in un saccu a pruvista. Natural è sèmplice (per via longa)!